Mayonesa de pimiento

INGREDIENTES:

250 g de mayonesa casera o de buena calidad

80 g de salsa de tomate

80 g de salsa de guindillas o de condimento a base de guindillas

1 cebolla pequeña rallada

1 pimiento rojo o verde sin semillas y picado fino

1 cucharadita de salsa Worcestershire o al gusto

1 cucharadita de salsa Tabasco o al gusto

1 cucharadita de brandy o al gusto

PREPARACIÓN:

1. En un cuenco, mezcle bien la mayonesa, la salsa de tomate y el condimento de guindillas. Incorpore la cebolla, el pimiento, la salsa inglesa, la salsa Tabasco y el brandy al gusto.
2. Tape el cuenco con un plástico transparente y refrigere la salsa hasta el momento de su utilización. Prepárela con 20 minutos de antelación, como mínimo y déjela tapada en el refrigerador para que los sabores maduren.

Nota del Chef: Aderece con esta mayonesa una ensalada de lechuga iceberg.  Para convertir esta ensalada en un plato completo, agregue gambas cocidas frías y tostaditas untadas con ajo.