INGREDIENTES:
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo (Si no encuentra pimiento amarillo se puede hacer con rojo y verde. El pimiento rojo tiene un sabor más dulce que el verde.)
1 pimiento verde
3 huevos
250 ml de crema fresca
1 pizca de nuez moscada
40 g de queso gruyere rayado
Media receta de pasta para pays (Pasta brisée)
1 huevo batido
PREPARACIÓN
- Para el relleno, corte los pimientos en cuadritos.
- Precaliente el horno a 170°C. En mantequilla ligeramente un molde de 22 cms de diámetro. Enharine ligeramente la pasta para manejarla mejor y después de haberla extendido cubra el molde con ella. Métalo al horno y cocine durante 25’ o hasta que esté firme al tacto (ver consejos del chef).
- Bata los huevos y la crema, agregue sal y pimienta al gusto y añada también la nuez moscada. Agregue los pimientos y el queso rallado. Vierta sobre la pasta y meta al horno a cocer por cuarenta minutos o hasta que se sienta firme. Puede meter un palillo al centro y si éste sale limpio, es que ya está listo. Deje enfriar antes de cortar.
Consejos del chef: Para evitar que la pasta se infle puede picar con un tenedor toda la superficie del fondo, ya que esto permite que el vapor escape durante el cocimiento. O bien, coloque papel encerado sobre la base y poner encima frijoles hasta cubrir toda la base.